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Contrôles sanitaires

publié le 27 déc. 2017 à 06:13 par Frédéric RODRIGUES   [ mis à jour : 27 déc. 2017 à 06:18 ]

La Direction Départementale de la Protection des Populations DDPP a procédé à une inspection du restaurant scolaire le 11 octobre 2017.

Cette visite périodique inopinée a permis de vérifier que l’établissement respecte les règlements européens sur l’hygiène alimentaire.

Les principaux contrôles se sont portés sur les éléments suivants :

- Locaux et équipements,

- Maîtrise de la chaine de production,

- Traçabilité et gestion des non

- conformités,

- Gestion des déchets et sous – produits animaux,

- Gestion du personnel.

L’évaluation de l’inspection a montré que les risques étaient maîtrisés et que l’entretien des locaux/équipements était bon.

L’inspectrice a noté une nette amélioration depuis 2011, notamment sur les procédures, les autocontrôles et le fonctionnement du restaurant.

Bravo à toute l’équipe pour les efforts consentis dans l’intérêt de nos enfants!

Pour plus d’infos, suivez ce lien et sélectionnez : « restauration collective » http://alim-confiance.gouv.fr/


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